【江別】燻製サバサンドを食べてみた!【燻製と檸檬 Bitters】

野幌で用事を済ませ、どこかで食事をしようかなとグーグルマップを眺めていたら、気になるお店を発見。
東野幌本町、「燻製と檸檬 Bitters」です。
燻製の鯖を使ったサンドイッチが人気のテイクアウト専門店のよう。
サバの燻製?サンドイッチ?
これは食べてみるしかないでしょう。

場所ですね。
国道12号線から「野幌郵便局」と「かつや」の間を曲がり、白樺通りを少し進んだところですが、くわしくは最後のマップで確認してください。
大きなウインドウがあるわけでもなく目立たない建物なので、ぼんやり車道を走っていると見落としてしまうかもしれません。

おしゃれな入口。
もともとキッチンカーで道央各地を回っていたそうですが、今年、この場所に実店舗を構えたとのこと。
移動販売も継続しているのですが、同じ場所でいつでも商品を買えるのが嬉しいですね。
 
 

テイクアウト専門のお店ですからイートインスペースはありません。
店内は狭いですが、待合のベンチ席はあります。
壁には各種インフォメーションが貼られていますし、小物の販売もありますので、待つ間も退屈しないでしょう。 
 
 

主なメニューは、
● 燻製サンド 〈燻製サバサンド〉〈燻製手羽先のほぐし身サンド〉〈燻製鴨ロースサンド〉
● 燻製単品 〈燻製手羽先〉
● ドリンク cold〈レモネード等〉 hot 〈甘酒など〉
他には曜日限定メニューや季節限定メニューも用意されています。

ここはやはり、クチコミでも評判の「燻製サバサンド」をオーダー。
パンは“ソフトフランスパン”と“コッペパン”のどちらかを選べます。
今回は“ソフトフランスパン”をチョイス。
 
 

待つこと数分。
出来上がりの商品はシンプルなボックス入りで登場。
自宅に持ち帰っていよいよ実食です。
 
 

燻製サバサンド〈ソフトフランスパン〉¥650です。
箱を開けるとふわっと立ち昇る燻製の香りが食欲をそそります。
主役のサバは気前の良い大きさなので、全体的にボリューミーな印象。
レタスはたっぷり、店名の由来となっているレモンも存在感を放っております。
 
 

燻製サバ、私は初めて食べましたが、ウマい! 感動。
鰹節みたいな見た目なので固いのかなと思いきや、さにあらず。
スモーキーな香りに包まれたサバの身は柔らかくて旨味がぎゅっと凝縮されています。
ハラスの脂っこい部分はしっとりとしていてそこがまたイイ。
そして、新鮮なレタスとクリーミーなソースともよく合っています。
レモンのさっぱり感もうれしい要素です。
ソフトフランスパンとの相性もバッチリ。パンと魚の組み合わせがこんなに合うものだとは正直驚きました!
完食してすぐに同じものをもう一個食べたくなったのは内緒の話。
次は必ず二つ買って帰ろうと思います。
 
 

営業時間 10:00 ~ 16:00
定 休 日 毎週月・火曜日 ( 2021/12/1~2022/3/31迄)
 

駐車スペースは3台分あります。車の出し入れに要注意。